Корейский салат из баклажанов и моркови


Корейский салат из баклажанов и моркови

Корейский салат из баклажанов и моркови

Корейский салат из баклажанов и моркови



салат из баклажанов и моркови

Остренький салат из баклажанов и моркови с чесночком и зеленью – вкусная осенняя закуска из жареных баклажанов и свежих овощей.

Такой салат можно сделать, как зимнюю заготовку – просто раскладываем готовый салат в простерилизованные баночки, накрываем крышками и выдерживаем в кипящей воде 40 минут, а затем закатываем.

Но, заготовки – заготовками, а кушать хочется каждый день, а не только зимой. Салат из баклажанов и моркови замечательно хранится несколько дней в холодильнике, поэтому его можно приготовить заранее.

 

Как приготовить салат из баклажанов и моркови

 

Состав:

  • два баклажана
  • два сладких перца
  • луковица
  • две моркови
  • пара зубцов чеснока
  • пучок петрушки или кинзы
  • соль
  • 1/3 стакана (примерно) растительного масла
  • черный перец
  • 1 ст.л яблочного уксуса

ингредиенты

 

1. Баклажаны разрезаем пластинками, а затем соломкой. Перемешиваем с одной столовой ложкой соли, придавливаем грузиком и оставляем на 2-4 часа.

foto-1

2. Очищенную морковь трем на корейской терке длинной и тонкой соломкой.

foto-2

3. Перец и лук разрезаем пополам, удаляем из перца семена и режем овощи полукольцами.

foto-3

4. Складываем морковь, лук и перец в чашку, немного солим и мнем руками. Затем добавляем черный перец и уксус яблочный, перемешиваем и оставляем мариноваться.

foto-4

5. С баклажанов сцеживаем жидкость, отжимаем.

foto-5

6. Обжариваем баклажаны до готовности на сковородке с маслом.

foto-6

7. Горячие баклажаны перекладываем в чашку с овощами, на баклажаны кладем натертый чеснок и перемешиваем. Мелко рубим петрушку и высыпаем ее к овощам.

foto-7

Все перемешиваем, по необходимости досаливаем и добавляем уксус, но делайте это осторожно, чтобы салат не получился кислый.

8. Салат из баклажанов и моркови должен настояться и охладиться, поэтому его желательно закрыть и спрятать в холодильник на некоторое время.

салат из баклажанов и моркови

 

В том же духе:

Закуска из баклажанов с помидорами — .

С любовью и теплотой к Вам сайт

Автор: Светлана

Интересное на блоге


Источник: http://postrjapushki.ru/salat-iz-baklazhanov-i-morkovi.html



Корейский салат из баклажанов и моркови фото



Корейский салат из баклажанов и моркови

Корейский салат из баклажанов и моркови

Корейский салат из баклажанов и моркови

Корейский салат из баклажанов и моркови

Корейский салат из баклажанов и моркови

Корейский салат из баклажанов и моркови

Корейский салат из баклажанов и моркови

Корейский салат из баклажанов и моркови

Корейский салат из баклажанов и моркови