Слоеная ватрушка с творогом рецепт с пошагово


Слоеная ватрушка с творогом рецепт с пошагово

Слоеная ватрушка с творогом рецепт с пошагово

Слоеная ватрушка с творогом рецепт с пошагово


Венгерская ватрушка с творогом из слоеного теста, рецепт пошагово Как готовится сказочная венгерская ватрушка с творогом рассмотрю для вас, уважаемый читатель. Такая выпечка получается ароматной и вкусной, да к тому же полезной, так как в ее составе присутствует кисло-молочный продукт, богатый кальцием.

«Сворачивается» ватрушка из теста. Стоит сказать, что тесто можно приобрести в супермаркете уже в готовом виде, но также можно приготовить самостоятельно, конечно, этот процесс потребует у хозяйки какого-то времени, но в результате выпечка получится очень вкусной.

Итак, сначала следует приготовить слоеное тесто, этот процесс не быстрый, для него потребуются такие продукты:

• Масло сливочное – 1 пачка;
• Мука пшеничная – примерно два стакана;
• Соль – щепотка;
• Вода -- примерно половина стакана;
• Сахарный песок – столовая ложка.

Сначала муку требуется просеять, что обогатит ее кислородом, а также сделает однородной, без комочков, которые могут содержаться в норме. Затем сливочное масло разрезаем на небольшие кусочки. После чего смешиваем сахар и соль, а потом выливаем эту жидкость к маслянно-мучной массе.

Далее эту массу следует быстренько вымесить до однородности. Затем, тесто кладут в емкость и накрывают салфеткой, либо же можно убрать его в контейнер с крышкой. После чего на ночь его помещают в холодильник. Утром необходимо его раскатать два раза, каждый раз складывая его в четыре слоя. Таким образом, получится домашнее слоеное тесто.

Вкусная ватрушка - рецепт пошагово № 1

Теперь, когда у нас готово слоеное тесто, можно приступать к приготовлению венгерской ватрушки с творогом. Стоит сказать, что эта выпечка получается похожей на торт, она очень вкусная. Кто не готовил такой шедевр, должен обязательно попробовать.

Начинка для вкусной ватрушки предполагает следующие продукты, которые нужно приобрести:

• Творог - 500 граммов;
• Яйца куриные - 3 штуки;
• Сахарный песок – 1 стакан;
• Ванильный сахар - 10 граммов.

Кроме того, придется приготовить заливку, которой будет поливаться ватрушка венгерская после приготовления, потребуются такие продукты:

• Сметана - 5 столовых ложек;
• Черный шоколад – 50граммов;
• Сгущённое молоко – половина банки;
• Сливки 10% - 50 миллилитров.

Лучше для начинки выбирать жирный творог, домашний, при этом он не должен быть слишком влажным, чтобы избавиться от лишней жидкости в этом кисло-молочном продукте, рекомендуется его раскрошить и поместить в дуршлаг или на сито на некоторое время, чтобы присутствующая сыворотка стекла.

Затем раскатываем тесто тонким пластом и помещаем его на подготовленную форму, которую можно промазать маслом, либо же использовать пергаментную бумагу. Далее следует приготовить начинку, для этого в чашу комбайна кладем подготовленный творог, добавляем к нему сахарный песок, а также ванилин и куриные яйца, всю массу взбиваем до однородной консистенции.

Затем заливаем начинку на подготовленное тесто, а сверху вновь кладем слоеное тесто, только его рекомендуется тонко раскатать и сделать в нем несколько дырочек вилкой, таким слоем накрываем нашу ватрушку. Духовка должна быть хорошо разогрета, то есть, до 180 градусов, после чего можно ставить форму с будущей выпечкой примерно на один час.

Ватрушка из слоеного теста может подгореть. Следовательно, во время выпекания важно следить за процессом, не допуская этого. Кроме того, чтобы проверить готовность начинки, можно проколоть вверху ватрушку деревянной шпажкой, при этом она должна выйти сухой, это будет означать, что выпечка готова.

Пока венгерская творожная ватрушка запекается у хозяйки есть время заняться приготовлением заливки. Для этого необходимо соединить все ингредиенты, которые предназначены для ее изготовления. В частности, нужно соединить сгущенное молоко со сметаной.

После чего необходимо нагреть сливки, кипятить их нельзя, и опустить в них наломанные кусочки шоколада. Примерно через пару минут они растопятся. Далее еще горячую ватрушку рекомендуется залить смесью из сгущенного молока и сметаны. После чего на них выкладывают сливочно-шоколадную массу, причем делают это чайной ложкой после чего можно деревянной шпажкой или зубочисткой сделать разводы.

В результате верх ватрушки будет выглядеть очень оригинально, получится красивый темно-светлый рисунок из смеси шоколада и сметанно-сгущеной смеси. Такую ватрушку можно запросто перепутать с тортом. Да и по вкусу эта выпечка очень хороша. Вот так готовится довольно простая ватрушка пошагово.

Творожная ватрушка в духовке – рецепт № 2

Есть еще одна вариация выпечки этой венгерской ватрушки. Отличие от предыдущего варианта будет заключаться только в другом тесте. Можно сказать, это «ленивое» слоеное тесто, так как оно готовится моментально. Для приготовления такой мучной крошки потребуются следующие продукты:

• Мука пшеничная - 250 граммов;
• Масло сливочное - 100 граммов;
• Разрыхлитель - 10 граммов
• Сахар – 50 граммов.

Готовят тесто так. В емкость всыпают просеянную муку, нарезают небольшими кусочками сливочное масло и перетирают руками массу, пока не получится так называемая мучная крошка. Затем насыпают разрыхлитель и сахар. Готовое тесто делят на две части.

Одну часть так называемой мучной крошки насыпают в подготовленную форму и разравнивают. Затем поверх кладут творожную начинку, после чего посыпают второй частью теста. Можно сделать из теста и три слоя. Духовку разогревают и выпекают ватрушку примерно час.

Венгерская ватрушка готова. Можно нарезать ее на порции и подавать своим домочадцам к чаю. Такая выпечка непременно будет всеми оценена по достоинству. Приятного аппетита!

Татьяна, www.rasteniya-lecarstvennie.ru



Источник: http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/19939-vengerskaya-vatrushka-s-tvorogom-iz-sloenogo-testa-recept-poshagovo.html



Слоеная ватрушка с творогом рецепт с пошагово фото



Слоеная ватрушка с творогом рецепт с пошагово

Слоеная ватрушка с творогом рецепт с пошагово

Слоеная ватрушка с творогом рецепт с пошагово

Слоеная ватрушка с творогом рецепт с пошагово

Слоеная ватрушка с творогом рецепт с пошагово

Слоеная ватрушка с творогом рецепт с пошагово

Слоеная ватрушка с творогом рецепт с пошагово

Слоеная ватрушка с творогом рецепт с пошагово

Слоеная ватрушка с творогом рецепт с пошагово